TRABAJANDO EN LA COCINA

Salchichón de chocolate

Ingredientes:

 gallenitas Marîa
cocoa
dulce de leche
leche
manteca
azucar

Preparación:

Molimos las galletitas Maria.
Mezclamos en un bols todos los ingredientes  hasta que quede una mezcla homogénea.
La extendemos sobre un nailon.
los enrollamos y lo colcamos en la heladera

Bizcochuelo

Ingredientes

8 huevos (separar claras de yemas)

8 cucharadas de azúcar

1 cucharada de polvo de hornear

8 cucharadas de harina

1/2 taza de cocoa

1 cucharada de esencia de vainilla

Almíbar 

Procedimiento:

Precalentar el horno.

Enmantecar la asadera.

Separar las claras de las yemas       

Realizar dos preparaciones: en un recipiente las claras y en otro las yemas.

Batir las claras a nieve

En el recipiente de las yemas incorporar azúcar, vainilla, harina cernida / tamizada y polvo de hornear. Opcional: cocoa. Batir para unir la preparación. 

Unir el merengue con la preparación de las yemas utilizando espátula de goma.

Colocar en asadera y llevar al horno. Importante: no abrir el horno en los primeros 30 min.

Preparar almíbar. Retirar el bizcochuelo del horno cuando esté pronto y dejar enfriar. Desmoldar. Abrir el bizcochuelo a la mitad.

Mojar con almíbar y colocar dulce de leche, espolvorear con azúcar impalpable o decorar con manga con merengue italiano / crema doble de azúcar impalpable. Existen otras variantes para la terminación y presentación.

Buñuelos de Banana

Ingredientes:

1 taza y 1/2 de harina

50 gr de azúcar

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 huevos

3 bananas en rodajitas

1 cucharadita de extracto de vainilla

Leche cantidad necesaria

Procedimiento

Colocar en recipiente, la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Agregar los huevos en el centro, junto con la vainilla. Revolver con cuchara de madera, agregando poco a poco la leche, para formar una masa no muy blanda (tipo crema). Por ultimo agregar las bananas revolviendo bien. Calentar el aceite en una sartén y volcar a cucharadas la masa, dejando que se doren de ambos lados. Escurrirlos sobre papel absorbente. Cuando están fríos, esparcir azúcar por encima.

Filhoas

4 huevos

500 grs. harina

1/2 taza de aceite

1 taza de leche

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

Flan

600 grs. azúcar

1 docena de huevos

2 litros de leche

Fainá de Queso

5 cucharadas de harina

5 cucharadas de queso rallado

1 cucharada de polvo de hornear

1 cucharada de sal

3 cucharadas de aceite

2 huevos

1 taza de leche

Pionono

15 huevos

250 grs. azúcar

250 grs. harina

1 cucharada de vainilla

color

Galletitas de chocolate

500 grs. de harina

1 cda. de polvo de hornear

50 grs. de cacao

80 grs. de manteca

2 huevos

170 grs. azúcar

1/2 taza de leche

Scones

50 grs. de harina

1 cucharada de sal

100 grs. de manteca

1 huevo

3/4 taza de leche

2 cucharadas de polvo de hornear

1/2 taza de queso rallado

Pastelitos de dulce de membrillo:

Ingredientes:

400 grs. de harina tamizada, 150 grs. de manteca, salmuera tibia, 350 grs. de dulce de membrillo, cantidad necesaria de aceite, 100 grs. azúcar.

Procedimiento: 

Poner la harina en la mesa en forma de corona, colocar en el centro los 100 grs de manteca y la salmuera que se necesite para hacer una masa blanda. Estirar hasta  que quede gruesa, untar con manteca, espolvorear con harina y doblar en dos, volver a untar con manteca, doblar esta vez en 4 partes. Dejar descansar e un lugar sin corrientes y tapada durante 15 minutos. Cortar el dulce en cuadraditos, poner en cazo con un pocillo de agua y trabajar  hasta deshacer. Dejar enfriar. Estirar la mas bien fina, cortar tiras de 8 cm de ancho y luego en cuadrados. Tomar uno de los cuadrados, poner un poco de dulce en el centro y tapar con otro cuadrado cruzándolo sobre el otro, presionar con los dedos alrededor del dulce y formar los pastelitos apretando sus esquinas. Freír en abundante aceite, retira y espolvorear con azúcar o puede rociar con miel y salpicar de grageas de confites de colores.

Pascualina

ELABORAMOS PASCUALINA

Trabajamos el "enojo" 

Esta es la historia de un muchachito que tenía muy mal carácter. Su padre le dio una bolsa de clavos y le dijo que cada vez que perdiera la paciencia debería clavar un clavo detrás de la puerta.

El primer día, el muchacho clavo 37 clavos detrás de la puerta.

Las semanas que siguieron, a medida que el aprendía a controlar su genio, clavaba cada vez menos clavos detrás de la puerta. Descubrió que era más fácil controlar su genio que clavar clavos detrás de la puerta.

Llegó el día en que pudo controlar su carácter durante todo el día.

Después de informar a su padre, este le sugirió que retirara un clavo cada día que lograra controlar su carácter.

Los días pasaron y el joven pudo anunciar a su padre que no quedaban más clavos para retirar de la puerta…

Su padre lo tomo de la mano y lo llevo hasta la puerta. Le dijo: “has trabajado duro, hijo mío, pero mira todos esos hoyos en la puerta. Nunca más será la misma. Cada vez que tu pierdes la paciencia, y te enojas eres capaz de dejar cicatrices en las personas exactamente como las que aquí ves, y es necesario que estas luego sean sanadas “.

Tu puedes insultar a alguien y retirar lo dicho o disculparte, pero del modo como se lo digas, lo devastará, y la cicatriz podría perdurar para siempre. Una ofensa verbal es tan dañina como una ofensa física. Los amigos son en verdad una joya rara. Ellos te hacen reír y te animan a que tengas éxito. Ellos te prestan todo, comparten palabras de elogio y siempre quieren abrirnos sus corazones.

Julia Child (15 de agosto de 1912, Pasadena – 13 de agosto de 2004, California) fue una cocinera, escritora y presentadora estadounidense responsable de la introducción de la cocina francesa en Estados Unidos.

GRAMAJO

En 1880 el coronel Artemio Gramajo era socio del Club Progreso. Allí transcurría veladas jugando al truco y al billar. Entre las actividades lúdicas se servía un plato elaborado con jamón cordobés saltado con huevos y arvejas. Se consumía al plato o al pan. Gramajo propuso realizar el plato con otras variantes.

Es importante en la preparación de este plato que los ingredientes queden a punto. Encontramos variantes conforme a la creatividad de los cocineros.

Jornada de Buenas Prácticas, computadora creatividad e imaginación para la inclusión de personas con NEAE/Discapacidad

El sábado 4 de agosto de 2012, se realizó en el Aula Magna de la Facultad de Psicología, la Jornada de Buenas Prácticas, computadora, creatividad e imaginación para la inclusión de personas con NEAE/Discapacidad.

La jornada enfatizó en la importancia de reconocernos diferentes, de posicionarnos en el lugar del otro, de pensar a partir del entramado que constituye la complejidad del ser, en la mirada holística resaltando las destrezas y habilidades del educando, en la relevancia de la democratización de la educación y el compromiso de la accesibilidad universal y en el uso de las TICs como andamiaje del crecimiento interpersonal de los nativos digitales.

Las autoridades participantes en la apertura fueron: la Secretaría de Gestión Social para la discapacidad de la IMM, Pronadis, Plan Ceibal, Facultad de Psicología, Creática Fundación Free Iberoamericana para la Cooperacióny MEC.

Posteriormente expuso Rafael Sánchez acerca del abordaje de interacciones multimodales y flexibles con la computadora. Desde su postura "Dejemos que nuestro cerebro cambie", presentó lo siguiente: el concepto de discapacidad depende del contexto, ¿Ser o estar discapacitado?, siempre que cumplimos años disminuyen nuestras capacidades, la plasticidad del cerebro y el uso de los medios informáticos para beneficiarnos. Para finalizar planteó la idea de la botella vacía en la cual colocamos dos deseos: que los diferentes recursos informáticos sean accesibles a todas las personas independientemente de su condición física y que los recursos creados permitan la interacción multimodal de las capacidades en los diferentes canales de comunicación.

Luego la Red Mate explicó la relevancia de los materiales de apoyo tiflológicos educativos para el nivel escolar y universitario; pues hay una población muy alta de personas ciegas que no ha podido terminar enseñanza primaria y educación media debido al costo de material educativo adaptado a sus necesidades y la falta de docentes especializados en el tema. Están abiertas las puertas de su cede para participar como voluntario en la corrección de los textos destinados a las personas ciegas pues en ocasiones el material impreso original tiene alteraciones y tachaduras que dificultan su trasposición digital.

Tuvimos el agrado de presenciar el aporte del equipo de Luz Verde: Nicolás Cedrés, Daniela Cadenas, Carolina Alba, Madelon Lapenne, Mayda Burjel, Cecilia Álvarez y Lucía Cuozzi contaron sus experiencias como jóvenes con discapacidad motriz y la creación de su portal, primer portal accesible de noticias sobre discapacidad: http://www.luzverde.com.uy/

Las Profs. Silvia Rodríguez, Nelva Graciela Martínez y Viviana Abella, nos contaron sus propuestas con las XO en la escuela número 97, 223 y 239, las XO como ventanas de inclusión y nexo institución-familia.

Roxana Castellano, de Creática Fundación Free Iberoamericana para la Cooperación nos presentó diferentes software gratuitos que pueden ayudar a las personas con Trastorno del Espectro Autista (TEA). Estas herramientas son aplicables a todos los educandos, las mismas son: Azahar http://www.proyectoazahar.org/ ; AMINTZA http://fundacionorange.es/emintza_descarga.html ; Elige 2.0 http://edublog.murciaeduca.es/edublog/ticdiversidad/2012/04/05/elige-2-0-estructuracion-tea/ ; plasform; Zac Browser http://zac-browser.softonic.com/descargar ; Pictogram Rooms http://pictogram.org/.

Se presentó el siguiente video sobre TEA:

Posteriormente las ponentes Viviana Linale y María Eugenia Rodino nos presentaron formas prácticas de recursos creativos para la generación de actividades educativas mediante la generación de historietas y edición de imágenes, a saber: Onda Piz y Pizap http://pizap.com/ ; Playcomic playcomic.es ; Educaplay http://www.educaplay.com/ ; Genempire http://genempire.com/ ; Glogsteredu http://www.glogster.com/.

Asimismo, mostraron el siguiente video sobre el aprendizaje afectivo:



Después se realizó la presentación del Proyecto "Unidad para la Educación y el Desarrollo del Estudiante Sordo P.U.E.D.E.S", Prof. Luis Morales, Psc. Mariana Verdum, Adriana Riotorto, María Emilia Garelli y Patricia, Vicepresidenta de APASU. Tuvimos el aporte de Enzo Blanco sobre las diferentes ayudas técnicas. Destaco su llamado a la Facultad de Ingeniería y al Centro de Diseño Industrial de la Facultad de Arquitectura para mejorar la calidad de vida de las personas con discapacidad y la inclusión de la diversidad.

Como cierre compartieron el siguiente video:

Los avances tecnológicos están pensados para un individuo medio, cuando en realidad lo normal es la diversidad.